第二屆中國國際廚衛產業發展高峰論壇 - 展會新聞 - 行業資訊

多年來，中國人的廚房已經從簡單的操作台發展到今天形形色色風格各異功能完善的空間。雖然市場的發展為廚房電器行業帶來了空間，但同時也帶來了諸多問題。廣東中山華帝燃氣具有限公司總經理黃啟均認為，我國廚房電器行業產業集中度現在依然非常低，市場混亂。“上世紀80年代，是廚房電器行業低水平的模仿與重復階段。由於沒有技術門檻和資金支持，所有的企業，包括當時的頂牌、三角都錯過了產業集約的機會。品牌眾多、規模小、標準程度低是當時廚衛電器行業最突出的特點。而從1990年到2000年這段時間，則是一個非常開放的發展過程，有一部分企業開始自主創新，例如，中國人炒菜油煙很多，需要的排煙量大的吸油煙機。在這期間，有一批企業開始蹣跚前進，形成了今天過渡性的格局。從2000年到現在，廚房電器市場的特征主要是專業品牌、大家電品牌和國際品牌以及大量二三級品牌同場競技，處於由分散到集中的過渡期。現在我國廚房電器產業的企業約有2000家。以灶具行業為例，銷售量前十位的企業市場佔有率尚不足40%。所以說，廚衛產業依然處在分散和優未勝、劣不汰的狀況，企業領導開始出現，但還沒有真正的領導品牌。”黃啟均說。

一位來自台灣的櫥櫃企業代表也認為，在中國大陸的櫥具市場中，目前仍然沒有強勢品牌。“廚衛行業現在還是比較亂的，廚房電器行業也好，櫥櫃行業也好，消費者到商場去看的時候很少會鎖定某個品牌，基本上都是詢價、看款式等一系列流程之後就決定購買。這種狀況給了很多雜牌廠商以可乘之機。”

在這種情況下，提高行業門檻，呼喚標準的規范就顯得尤為迫切。中國房地產及住宅研究會住宅設施委員會秘書長林潤泉介紹說，建設部《住宅裝修一次到位實施細則》已經發布，這給企業創造了更為強勁的廚衛工程配套市場。然而，強烈的市場需求導致中國廚衛業規模的極度膨脹，廚衛行業出現了魚龍混雜的局面。所以，下一步，建設部將出台《住宅整體廚房》、《住宅整體衛浴間》標準規范市場，這兩個標準對廚房用產品的材料、接口甚至配套的嵌入式家電的具體尺寸都做出了嚴格的規定。

整體廚房呼聲日高

參加本次論壇的企業主要來自家電行業和櫥櫃行業，把這兩個行業連接到一起的則是“整體廚房”的新概念。來自家電行業和櫥櫃行業的相關人士均認為，整體廚房將是未來家庭廚房設施發展的必然趨勢。

“整體廚房不是整體櫥櫃，整體廚房是將廚房設計裝修、櫥櫃設計制作和廚房電器配置的有機結合，具有整體協調性。”一位業內人士這樣向記者定義整體廚房的概念，“從國外廚衛行業發展的軌跡來看，中國已經離步入整體廚房時代不遠了。”

黃啟均認為，現在廚房電器生產企業幾乎已經悉數進入了整體廚房行業。“也許就是因為我們這個行業的集中度不高，大家為了擴大規模，所以要做更多別的產品，現在所有的電器廠家都從生產單個產品轉向生產多個產品，灶具、吸油煙機、熱水器、消毒櫃和櫥櫃都生產，這是一個大的趨勢。”他表示，由於銷售方式雷同，企業這樣做也是為了更好地利用渠道資源。

而對於一直在經營櫥櫃的企業來說，家電廠商的進入並沒有給他們帶來多少沖擊。“事實上，在整體廚房這個行業並沒有強勢品牌，大部分消費者對品牌發展情況並不知情。所以我們要做的實際上就是進一步超越自己，做強自己的品牌，這樣才能談得上競爭。”深圳廚博士廚具有限公司總經理歐陽浩表態說。而上海西曼帝克建材有限公司總經理楊子旗則認為，家電企業進入櫥櫃行業恰恰是給整體廚房帶來了發展的契機，“在中國台灣事實上就發生過這樣的事情，結果証明是一件很有意義的事情。例如，櫻花原先也隻做廚房電器，但後來，他們也涉足了整體廚房產業，並按照標準要求做出廚房電器產品─在有標準的情況下，這恰恰為很多櫥櫃企業省了貼牌定做廚房電器的麻煩。現在，櫥櫃企業不需要和貼牌企業做這方面的溝通了，而是直接告訴同樣也涉足整體廚房的電器廠家，需要哪個型號的產品。這樣一來，節約了開支，大家一起做大市場。”楊子旗認為，如果有行業標準，整體廚房行業有越來越多有能力的企業加入就是一件好事，大家一起努力，共同把市場蛋糕做大。

一直以來，廚房構成都是一種自我配置狀態，即廚房電器、廚房廚具、櫥櫃三者分別購買。而現在，要把其進行調配，混合成“整體廚房”，消費者能否接受呢？對此，老板電器有關負責人認為，隻要價格適中，市場規范，消費者肯定更願意接受整潔、幹凈、安全的整體廚房。

雖然整體廚房是將來的發展趨勢，但目前，整體廚房的發展還面臨一些瓶頸。首先，我國城市居民家庭廚房面積普遍較小，格局設計不規范，從而限制了整體廚房的有效需求。其次，整體廚房價格較高，很多消費者望而卻步。有關調查結果也表明，目前擁有整體廚房產品的家庭中大多選擇低價位的整體廚房產品，其中35.7%的家庭在購買時選擇的價格在5000～8000元之間；有24.5%的家庭選擇價格在8000～10000元之間，這導致了整個整體廚房行業的質量難以跟上去。

業內人士認為，雖然瓶頸存在，但這些問題終究會慢慢解決。隨著國家宏觀地產政策的拉動，人均住房面積必將逐步增加，這將為整體廚房行業提供新的機遇。而隨著企業生產規模的擴大，整體廚房的價格也將逐步迎合消費者的需求。

方太集團總經理茅忠群則對記者表示，近兩年，整體廚房銷售才出現了可觀的增長，“前幾年市場一直不太好，但近兩年，我們整體廚房方面的業績每年同比增長300%以上，現在我們每年生產1萬套左右整體廚房，考慮到運輸等方面的成本，我們目前還主要在企業的周邊地區做銷售，銷售渠道則主要是品牌專賣店。隨著規模的擴大和人們生活水平的提高，我們也將考慮把整體廚房的銷售做到全國各地。”

期盼綠色廚衛時代

林潤泉表示，建設節約型社會，已經成為我國的基本國策。在全社會能源消耗中，住宅的能源消耗佔據了很大的比重，而住宅中的水電氣的消耗又集中在廚房衛生間。所以，提高廚房衛生間的使用功能，改善居住條件是我國城鄉建設所面臨的關鍵問題之一。今後，行業的技術發展方向將是推廣綠色廚衛。

按照林潤泉的解釋，進行綠色廚衛技術研究包括三個部分：一是大力推廣綠色廚衛集成優化技術，包括空氣污染治理和排氣排風系統的研究、排污系統研究、垃圾處理系統研究、廚房衛生間用基材環保技術研究、廚房衛生間自潔材料研究、廚房衛生間抗菌材料研究以及燃氣和電器安全研究、防火技術研究等；二是提高廚房衛生間功能部品集成優化技術。主要要把廚房衛生間部品（件）作為一個統一的系統在使廚房設備部品（件）與建築部品（件）實現模塊化集成的前提下，對廚房衛生間設備部品（件）按人們在廚房衛生間所期望實現模塊化集成的前提下，將廚房衛生間設備部品（件）依據相關標準，科學合理地集成為一體，形成空間布局最優化、勞動強度最小化、操作流程合理化、使用功能集成化的綠色廚衛；三是節能、節水廚房衛生間技術的研究與應用，包括低能耗高效率電器節能技術、電器使用節能技術、洗浴廢水余熱利用技術、生態環保型分類節水容器、公共廚房的余熱利用技術、中水利用技術等。

而在以上研究內容中，廚房衛生間設備成套化、標準化、系列化則是要重點解決的問題。

廚房衛生間成套化研究，包括廚房衛生間平面類型研究、配置成套設備布置類型研究、接口技術研究、配置成套設備的廚房衛生間建築模數協調技術研究；廚房衛生間標準化研究，包括廚房衛生間實用基材產品標準化研究、具有節能環保要求的廚房衛生間產品標準化研究。廚房衛生間設計規程、施工安裝技術規程、驗收技術規程的研究；廚房衛生間系列化研究則包括綠色廚衛設備及材料的產品模數系列研究、普及類、高檔類綠色廚衛產品系列研究、綠色廚衛產品質量檢測技術研究及綠色廚衛建築設計圖集研究。

針對綠色廚衛的必要性問題，林潤泉表示，廚衛行業作為與人民生活息息相關的產業，已成為小康社會的一項指標，“小康不小康，關鍵看住房，住房之小康，關鍵看兩房”的說法已深入人心。發展綠色廚衛正是我國全面建設小康社會，提高人民住宅生活質量的體現，而國家有關政策也將支持綠色廚衛的發展。

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