第二届中国国际厨卫产业发展高峰论坛 - 展会新闻 - 行业资讯

多年来，中国人的厨房已经从简单的操作台发展到今天形形色色风格各异功能完善的空间。虽然市场的发展为厨房电器行业带来了空间，但同时也带来了诸多问题。广东中山华帝燃气具有限公司总经理黄启均认为，我国厨房电器行业产业集中度现在依然非常低，市场混乱。“上世纪80年代，是厨房电器行业低水平的模仿与重复阶段。由于没有技术门槛和资金支持，所有的企业，包括当时的顶牌、三角都错过了产业集约的机会。品牌众多、规模小、标准程度低是当时厨卫电器行业最突出的特点。而从1990年到2000年这段时间，则是一个非常开放的发展过程，有一部分企业开始自主创新，例如，中国人炒菜油烟很多，需要的排烟量大的吸油烟机。在这期间，有一批企业开始蹒跚前进，形成了今天过渡性的格局。从2000年到现在，厨房电器市场的特征主要是专业品牌、大家电品牌和国际品牌以及大量二三级品牌同场竞技，处于由分散到集中的过渡期。现在我国厨房电器产业的企业约有2000家。以灶具行业为例，销售量前十位的企业市场占有率尚不足40%。所以说，厨卫产业依然处在分散和优未胜、劣不汰的状况，企业领导开始出现，但还没有真正的领导品牌。”黄启均说。

一位来自台湾的橱柜企业代表也认为，在中国大陆的橱具市场中，目前仍然没有强势品牌。“厨卫行业现在还是比较乱的，厨房电器行业也好，橱柜行业也好，消费者到商场去看的时候很少会锁定某个品牌，基本上都是询价、看款式等一系列流程之后就决定购买。这种状况给了很多杂牌厂商以可乘之机。”

在这种情况下，提高行业门槛，呼唤标准的规范就显得尤为迫切。中国房地产及住宅研究会住宅设施委员会秘书长林润泉介绍说，建设部《住宅装修一次到位实施细则》已经发布，这给企业创造了更为强劲的厨卫工程配套市场。然而，强烈的市场需求导致中国厨卫业规模的极度膨胀，厨卫行业出现了鱼龙混杂的局面。所以，下一步，建设部将出台《住宅整体厨房》、《住宅整体卫浴间》标准规范市场，这两个标准对厨房用产品的材料、接口甚至配套的嵌入式家电的具体尺寸都做出了严格的规定。

整体厨房呼声日高

参加本次论坛的企业主要来自家电行业和橱柜行业，把这两个行业连接到一起的则是“整体厨房”的新概念。来自家电行业和橱柜行业的相关人士均认为，整体厨房将是未来家庭厨房设施发展的必然趋势。

“整体厨房不是整体橱柜，整体厨房是将厨房设计装修、橱柜设计制作和厨房电器配置的有机结合，具有整体协调性。”一位业内人士这样向记者定义整体厨房的概念，“从国外厨卫行业发展的轨迹来看，中国已经离步入整体厨房时代不远了。”

黄启均认为，现在厨房电器生产企业几乎已经悉数进入了整体厨房行业。“也许就是因为我们这个行业的集中度不高，大家为了扩大规模，所以要做更多别的产品，现在所有的电器厂家都从生产单个产品转向生产多个产品，灶具、吸油烟机、热水器、消毒柜和橱柜都生产，这是一个大的趋势。”他表示，由于销售方式雷同，企业这样做也是为了更好地利用渠道资源。

而对于一直在经营橱柜的企业来说，家电厂商的进入并没有给他们带来多少冲击。“事实上，在整体厨房这个行业并没有强势品牌，大部分消费者对品牌发展情况并不知情。所以我们要做的实际上就是进一步超越自己，做强自己的品牌，这样才能谈得上竞争。”深圳厨博士厨具有限公司总经理欧阳浩表态说。而上海西曼帝克建材有限公司总经理杨子旗则认为，家电企业进入橱柜行业恰恰是给整体厨房带来了发展的契机，“在中国台湾事实上就发生过这样的事情，结果证明是一件很有意义的事情。例如，樱花原先也只做厨房电器，但后来，他们也涉足了整体厨房产业，并按照标准要求做出厨房电器产品—在有标准的情况下，这恰恰为很多橱柜企业省了贴牌定做厨房电器的麻烦。现在，橱柜企业不需要和贴牌企业做这方面的沟通了，而是直接告诉同样也涉足整体厨房的电器厂家，需要哪个型号的产品。这样一来，节约了开支，大家一起做大市场。”杨子旗认为，如果有行业标准，整体厨房行业有越来越多有能力的企业加入就是一件好事，大家一起努力，共同把市场蛋糕做大。

一直以来，厨房构成都是一种自我配置状态，即厨房电器、厨房厨具、橱柜三者分别购买。而现在，要把其进行调配，混合成“整体厨房”，消费者能否接受呢？对此，老板电器有关负责人认为，只要价格适中，市场规范，消费者肯定更愿意接受整洁、干净、安全的整体厨房。

虽然整体厨房是将来的发展趋势，但目前，整体厨房的发展还面临一些瓶颈。首先，我国城市居民家庭厨房面积普遍较小，格局设计不规范，从而限制了整体厨房的有效需求。其次，整体厨房价格较高，很多消费者望而却步。有关调查结果也表明，目前拥有整体厨房产品的家庭中大多选择低价位的整体厨房产品，其中35.7%的家庭在购买时选择的价格在5000～8000元之间；有24.5%的家庭选择价格在8000～10000元之间，这导致了整个整体厨房行业的质量难以跟上去。

业内人士认为，虽然瓶颈存在，但这些问题终究会慢慢解决。随着国家宏观地产政策的拉动，人均住房面积必将逐步增加，这将为整体厨房行业提供新的机遇。而随着企业生产规模的扩大，整体厨房的价格也将逐步迎合消费者的需求。

方太集团总经理茅忠群则对记者表示，近两年，整体厨房销售才出现了可观的增长，“前几年市场一直不太好，但近两年，我们整体厨房方面的业绩每年同比增长300%以上，现在我们每年生产1万套左右整体厨房，考虑到运输等方面的成本，我们目前还主要在企业的周边地区做销售，销售渠道则主要是品牌专卖店。随着规模的扩大和人们生活水平的提高，我们也将考虑把整体厨房的销售做到全国各地。”

期盼绿色厨卫时代

林润泉表示，建设节约型社会，已经成为我国的基本国策。在全社会能源消耗中，住宅的能源消耗占据了很大的比重，而住宅中的水电气的消耗又集中在厨房卫生间。所以，提高厨房卫生间的使用功能，改善居住条件是我国城乡建设所面临的关键问题之一。今后，行业的技术发展方向将是推广绿色厨卫。

按照林润泉的解释，进行绿色厨卫技术研究包括三个部分：一是大力推广绿色厨卫集成优化技术，包括空气污染治理和排气排风系统的研究、排污系统研究、垃圾处理系统研究、厨房卫生间用基材环保技术研究、厨房卫生间自洁材料研究、厨房卫生间抗菌材料研究以及燃气和电器安全研究、防火技术研究等；二是提高厨房卫生间功能部品集成优化技术。主要要把厨房卫生间部品（件）作为一个统一的系统在使厨房设备部品（件）与建筑部品（件）实现模块化集成的前提下，对厨房卫生间设备部品（件）按人们在厨房卫生间所期望实现模块化集成的前提下，将厨房卫生间设备部品（件）依据相关标准，科学合理地集成为一体，形成空间布局最优化、劳动强度最小化、操作流程合理化、使用功能集成化的绿色厨卫；三是节能、节水厨房卫生间技术的研究与应用，包括低能耗高效率电器节能技术、电器使用节能技术、洗浴废水余热利用技术、生态环保型分类节水容器、公共厨房的余热利用技术、中水利用技术等。

而在以上研究内容中，厨房卫生间设备成套化、标准化、系列化则是要重点解决的问题。

厨房卫生间成套化研究，包括厨房卫生间平面类型研究、配置成套设备布置类型研究、接口技术研究、配置成套设备的厨房卫生间建筑模数协调技术研究；厨房卫生间标准化研究，包括厨房卫生间实用基材产品标准化研究、具有节能环保要求的厨房卫生间产品标准化研究。厨房卫生间设计规程、施工安装技术规程、验收技术规程的研究；厨房卫生间系列化研究则包括绿色厨卫设备及材料的产品模数系列研究、普及类、高档类绿色厨卫产品系列研究、绿色厨卫产品质量检测技术研究及绿色厨卫建筑设计图集研究。

针对绿色厨卫的必要性问题，林润泉表示，厨卫行业作为与人民生活息息相关的产业，已成为小康社会的一项指标，“小康不小康，关键看住房，住房之小康，关键看两房”的说法已深入人心。发展绿色厨卫正是我国全面建设小康社会，提高人民住宅生活质量的体现，而国家有关政策也将支持绿色厨卫的发展。

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