电饭煲：产业进入成熟期走向老化 - 企业新闻 - 行业资讯

目前电饭煲市场面临着的问题主要有市场趋向饱和，行业进入成熟期，技术平平没重大突破，三四级市场被杂牌占据一大部分，两极分化，电压力锅等新型炊具入侵市场。据了解从2005年至今，电饭煲市场已经连续三年呈现销售量下降而销售额增长的态势。中怡康时代市场研究公司调查数显示，2007年1～4月电饭煲累计零售量同比下滑0.39%，而零售额却同比增长14.27%，产品高附加值化已经成为市场趋势。除了煮饭外，电饭煲已经在概念和功能上实现了全新的延伸，今年松下，日立，三菱，东芝等外资企业携旗下新品面市，即便如此，以紫砂锅，电压力锅为首的一些比较新型电炊具开始向电饭煲的一些中高端市场渗透，由此从厂家推出的机型，技术走向来看，电饭煲开始走向老化期。

电饭煲：牌子五六十个企业上百家

从一、二级城市看上去，电饭煲市场基本就美的，苏泊尔，松下，日立，东芝这些牌子的天下，但是由于电饭煲行业普及率高，更新换代的消费市场潜力大，利润高，生产技术门槛低因而引得很多牌子进入该行业领域，事实上电饭煲加上三四级市场起码有上百个牌子的电饭煲牌子。主要可以分出下面几种：

第一种是“巨无霸型”，像美的，威王，鸿智这三个企业的电饭煲年产销量可以占去整个电饭煲市场二分之一，这些企业无论是内销还是出口，均是巨无霸级的企业，旗下主力销售产品价廉物美，主要走量。

第二种“高尖精型”：像松下，日立，三洋，东芝、飞利浦这种类型的老牌企业，这些品牌所推出的新品均走在技术前沿，成绩有目共瞩。

第三种“衍生派”，像海尔，TCL，格力，格兰仕，志高，苏泊尔，老板等这类型企业在各自家电领域上品牌影响力，渠道等有利因素下多元化扩张产业，丰富自身的产品线，瞄准机会进入了电饭煲企业。像TCL，格兰仕，苏泊尔就是三个很典型的例子。

第四种“杂牌大军”，虽然表面看上去品牌占有率高，在巨大的产业链效益带动下，顺德，中山，廉江这些地方也有一些中小型的OEM，贴白机厂存在：有专业的OEM厂，但也有一些经营思路比较灵活的厂家，描准市场机会，什么产品好卖就做什么产品。第四种企业如果有做得好的，当然也不会只是甘于做白机以及做小企业，会逐渐推出自有品牌。

因此说电饭煲在市场上的流通品牌企业能达到上五六十个一点都不夸张。未来电饭煲市场品牌将减至二三十个，但由于县城乡镇市场的消费市场存在需求，所以小厂的电饭煲产品仍将存活一段时间。

价格市场行情：平民心仪百元机厂家倾心中高端

正是由于电饭煲企业的复杂性，所以电饭煲的价格市场行情也向两极分化。

最高零售价可以达到千余元，最低的仅几十元，个中差价达百倍。电饭煲的价格段可细分为：100元以下，100至150元，150元至250，250元到400元，400至800元，800元以上。

在一、二级市场里，100至150元，150元至250元这两种类型的产品销售最好。像美的价格为100多元的MBYJ系列电饭煲，其中单台售价为103元的MBYJ307E、101元的MBYJ307F一直位居行业内电饭煲分型号销售量排名的前列，成为美的电饭煲销售的主力。在广州，上海，北京这种大城市里除了200元左右的微电脑型电饭煲最受欢迎之外，400元这种中高端的电饭煲产品主要以苏泊尔，松下，美的电饭煲也被一部分人所接受。

三、四级市场，这是一个被很多研究数据公司很难监测到的县城乡镇市场，美的、格兰仕，TCL，格力由于具有强大的渠道网络以及自身品牌的影响力，对县城乡镇市场仍具有很强的号召力，三、四级市场是这些企业很多百元左右的机型的强大消费市场。由于这块市场消费者对品牌忠诚度不高，对长远的售后服务的增值性服务不太重视，主要热衷于低价产品。主要消费价格段在100元左右产品，在这种消费观念下，一些小厂获得了一部分的生存的空间。

虽然真正市场销售上以百元机为主，但百元机利润率低下，对于厂商来讲最理想的盈利模式比例是：3：5：2，即是低端占30%，中端产品为50%，高端产品为20%，而很多情况下是：5：4：1，甚至低端更多，这使得重多厂家开始谋划向中高端250元以上的市场发展。一直大众品牌一样走中低端策略的美的，2007年宣布要从原来的‘低成本、低价格、低投入、低毛利、低品质’到‘高性价、高品质、高投入、高毛利、高回报’”的“五高”战略转型口号，要向中高端转型。据了解美的400元以上中高端产品型号占据其产品型号80%左右，目前主推“珍珠”和“新秀第三代”系列产品，单台售价为200～400元。方煲则主推“聚香王”和“智能王”系列产品价格在400元以上。同样谋划中高端市场的还有格兰仕，苏泊尔，老板等企业。

日本电饭煲技术走在前沿国内企业偏外型

世界上第一台电饭锅来自日本松下，由于日本以饭团，寿司等作为主食的饮食习惯，所以日本是一个对米饭烹饪要求非常高的国家。日本电饭煲技术一直走在最前沿，如电磁感应（IH）加热方式，真空压力煮饭，“纯碳锅“等日系技术一直推动着电饭煲行业的前进，日系电饭煲研发方向主要向美味，营养方面发展。反观国内，由于国内主要流行机型以百元机型为主，虽然也推出新品，每年也有数十款新品面世，但比起日本来在研发方面投入相对较少。研发方向主要集中的内胆材质，微电脑控制，加热技术，外型方面为主，像美的数年前推出的太空材质制成的内胆，智能变频电磁加热技术，苏泊尔的陶晶内胆技术等。

厂商：电压力锅、电饭煲两手抓

技术功能上难有重大突破，虽然国内外巨头赋予电饭煲很多的其它烹饪功能如做蛋糕，更多的菜系食谱让电饭煲功能不再单调，寄望电饭煲能在功能上突破人们“电饭煲只是用来煲饭，煲粥，煲汤”的使用观念，刺激电饭煲更新换代、提高电饭煲的销售性价以及延长生命线。但更节能更节省时间电压力锅的出现使得一部分电饭煲中高端市场开始向电压力锅倾斜。

面临这一商机，很多厂商也纷纷推出相应的电压力锅产品以防这方面的市场流失，像美的，爱德，苏泊尔，格兰仕等推出电压力锅产品，据了解美的两年前就开始进行电压力煲的生产和销售，据中怡康统计数据，2007年前四个月，美的电压力煲销售量和销售额都位列全国第一，国内市场销售量和销售额份额比重分别为38.92%和38.88%，美的也对外公开声称，2006年，其电压力锅销售额已超过2亿元。不少厂家以及专家认为未来电压力锅市场潜力比电饭煲大。

未来：

未来企业走向：目前在一二级市场称老大的企业们，未来将凭借其强大的渠道网络加速向三、四级市场渗透，但是由于老大们均将目光瞄向利润较高的中高端市场，对三、四级市场更多是走量以及清库存般的倾销，今年小企业仍然具有一定的生存空间，但从长远来讲小企业如果不迅速长大，壮大自己的资金实力，将会成生存的一大问题。

价格行情：大牌厂家们均不约而同地开始向中高端发展，尤其是美的要向中高端转型，美的占据国内三成以上市场，其一举一动均对电饭煲市场有着重大影响，其推出的新机型在400元以上，目前市场上销售的百元机，多数只有煮饭，保温，煲粥的简单功能，使得1、2百元左右的价位有空间，200左右的价位一直为大众所接受价格，微电脑模糊控制技术的多功能电饭煲如降到200元左右将大受消费者欢迎，同时会压掉一部分原来功能简单百元左右机器的市场。

技术走向：由于电饭煲自身的称谓以及功能上已经被定死在“煮饭，煲粥，煲汤”这几大基本功能上，未来电饭煲技术深层次上向营养美味，饮食健康，节能寿命，智能化，外观设计个性化方面发展。由于整个消费市场对电饭煲的定价不太高，所以对功能上的高科技要求不高，至少在中国市场如此。厂家可以研制出高科技产品作为品牌的“形象机”，突出企业的技术研发能力，但是做为流通主力机型，没有一定的低价基础，将比较难以普及。

消费群体：电饭煲的消费群体主要分：1、城市里的新婚，家居装修“新生派”，可承受电饭煲消费最高价位可达800元，最普通消费也可达250至300元这个价格段。2、城市单身打工族，“单身贵族”大城市特有消费群体在日益壮大，这类型的消费者，面对消费电饭煲的价格段比较杂，大部分将集中百元左右1L、1.5L的电饭煲。3、电饭煲的更新换代消费人群，据了解电饭煲更新频率是所有家电之量，一般到三、五年间就开始报废。这一部分的消费人群将对品牌有所要求，消费的电饭煲产品的价格将在200至250元左右。4、农村消费群体，随着农村人们生活水平提高，对电器认识有一定增长，接受并使用电饭煲产品，据了解电饭煲农村的普及率仅62%，如上面所描述的那样：“对品牌忠诚度不高，对长远的售后服务的增值性服务不太重视，主要热衷于低价产品。主要消费价格段在100元左右产品”。

总的来说，电饭煲虽然生命周期开始走向老化，但是电饭煲作为功能性的家电，尽管有着电压力锅，紫砂锅这种较新型的产品侵袭，但仍会像普通压力锅一样，仍将长期存在于国内市场，但高端之路将会比较崎岖。

[附]：电饭煲新品技术前瞻：

2007年4月5日：松下开发出电磁感应(IH)加热方式的电饭煲

松下开发出一款采用了电磁感应(IH)加热方式的电饭煲SR-SW101，这款新品采用两片特性不同的不锈钢加热片，从两处产生多于原产品(用IH线圈加热不锈钢)1.3倍的蒸气，使锅里的水蒸气分布更加均匀，更易于将热量传送到米的核心部位。

这款新品还增加了“酶活性浸泡”功能，新品内锅采用“蓄热钻石铜锅”，在锅的外侧添加了隔热效果较好的玻璃微珠材料树脂，隔热性能比原产品提高10%，同时也改善了蓄热效果。

2007年7月2日：日立IH式电饭煲“RZ-GV180J”

日立IH（电磁感应加热）式电饭煲“RZ-GV180J”（煮饭容量为1.8L）和“RZ-GV100J”（煮饭容量为1L）产品内锅的加工采用“喷镀注铁制法”，通过IH使加热效率比该公司原产品提高了1成。另外，蓄热性和绝热性也更加出色。进行1小时的保温所消耗的电量方面，原产品为32Wh，此次的产品仅25Wh左右。此次采用的喷镀注铁制法是将铁微粒子在约2000℃的高温下熔化，高速喷出，注入基材内，提高了导热性。电饭煲具备使电饭煲内部保持1.3气压、以107℃的高温煮饭的功能，以及产生140℃的水蒸气的功能等。并且能够提高米饭的黏度，减轻保温时米饭变干燥状况的出现。

2007年7月4日：东芝上市“真空压力煮饭”电饭煲

东芝ConsumerMarketing发布新款电磁感应加热（IH）式电饭煲，即使水温及煮饭量改变，也可将煮饭前米的含水率调整到28～29％这一理想状态。该产品由06年7月发布的利用真空泵将锅内气压减压至0.6个大气压的“真空压力煮饭”电饭煲改进而成。此次的开发产品配备了通过采用钕磁铁提高耐用性的真空泵“真空α马达II”。磁铁的磁力是原产品采用的铁氧体磁铁的约2倍。因此，磁铁的反作用力变大，可以提高马达的旋转动力。由于在减小电流的情况下也可实现高速旋转，因此马达的耐用性得以提高，可稳定地进行从1个气压减至0.6个气压的控制。

2007年7月30日：三菱第二代高级IH电饭煲

三菱电机IH电饭煲“纯碳锅”系列的第二款，特点是内锅由纯度达99.9％的碳材料切削制造而成。据了解在1.5L款电饭煲的开发中，最花心血的是内锅的开发。1L款的内锅重量为800g，而1.5L款的内锅为1000g，如果形状与1L款内锅相同、仅增加容量的话，内锅摔落时很容易损坏。三菱电机通过精细设计内锅的形状——比如，切削内锅时对侧面适当加厚等，保证了与1L款同等的防摔落强度。

[后语]：初次撰写电饭煲方面的文章，观点有偏颇之处，欢迎业内、专业人士前来“拍砖”，联系电话：010-82297508，邮箱： liangna@hc360.com

白鸟梓